C'è chi ha fatto della cucina e del buon mangiare il suo scopo di vita. 
C'è chi ha fatto della ristorazione la sua attività. 
C'è chi, come me, che con passione e arte, vuol dare un'impronta al nostro saper mangiare. 
Un segno che rimanga per sempre. 
Un insegnamento d'altri tempi con uno sguardo al futuro.